इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकन

इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकन बनवण्याची सोपी पण लज्जतदार रेसिपी. संपूर्ण कोंबडी आतून बाहेरून मसाल्यात बुडवून भरवण्याची पद्धत, ओव्हन आणि कढई दोन्ही पद्धती. स्टेप बाय स्टेप फोटोसह संपूर्ण मार्गदर्शक.

इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकन: सुगंधी, रसाळ आणि अतिशय चवदार

कोणत्याही विशेष प्रसंगाची शोभा वाढवण्यासाठी, एक संपूर्ण भरवलेले रोस्ट चिकन हा एक उत्तम पर्याय आहे. पण जर ते चिकन भारतीय मसाल्यांच्या सुगंधाने भरलेले असेल, तर मग त्याची चव अजोड होते. ही इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकनची रेसिपी तुम्हाला तोच जादुई अनुभव देणार आहे. यामध्ये कोंबडीच्या आत आणि बाहेर दोन्ही बाजूंनी मसाल्यांचा भरपूर वापर केला जातो, ज्यामुळे प्रत्येक कणमध्ये चवीचा स्फोट होतो. चिकनचे मांस अतिशय कोमल आणि रसाळ होते आणि बाहेरील त्वचा कुरकुरीत आणि सुवर्णभूरी होते. ही रेसिपी तुम्ही ओव्हनमध्ये किंवा जर ओव्हन नसेल तर कढईत देखील सहज बनवू शकता. चला, मग, ही सोपी, पण राजेशाही चव देणारी रेसिपी step-by-step शिकूया.

इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकन बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री

ही सामग्री एक मध्यम आकाराची संपूर्ण कोंबडी (सुमारे १.२ ते १.५ किलो) भरवण्यासाठी पुरेशी असेल.

मुख्य सामग्री:

• संपूर्ण कोंबडी (विणीत) – १ (१.२ ते १.५ किलो)
• दही – १/२ वाटी
• लिंबू रस – २ चमचे
• मीठ – चवीनुसार

मसाला मिश्रण (मरीनेड):

• बारीक चिरलेला आले – १ चमचा
• बारीक चिरलेले लसूण – १ चमचा
• लाल तिखट पूड – १ चमचा
• धणे पूड – १ चमचा
• जिरे पूड – १ चमचा
• गरम मसाला पूड – १ चमचा
• गोडा मसाला – १/२ चमचा
• हळद पूड – १/२ चमचा
• गरम मिरची पेस्ट (वैकल्पिक) – १ चमचा

भरवण्यासाठी (स्टफिंग):

• कांदे (मोठे चौकोनी तुकडे) – १
• लिंबू (अर्धे चिरलेले) – १
• आले (जाड तुकडे) – १ इंच
• लसूण (पाकळ्या) – ५-६
• हिरवी मिरची – २-३
• कोथिंबीर – एक मुठी

इतर:

• तूप किंवा ऑलिव ऑइल – बासणीसाठी
• कोथिंबीर – गार्निशिंगसाठी

इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकन बनवण्याची स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत

ही रेसिपी दोन पद्धतीने बनवता येते: ओव्हनमध्ये किंवा कढईत. आम्ही तुम्हाला दोन्ही पद्धती सांगतो.

पायरी १: चिकन तयार करणे आणि मरीनेट करणे

१. संपूर्ण कोंबडी चांगल्याप्रकारे धुवून कोरडे करून घ्या.
२. चिकनवर सर्व बाजूंनी खोल खोल चिरे घाला. यामुळे मसाला आत पर्यंत शोषला जाईल आणि चिकन चांगले शिजेल.
३. एका मोठ्या बाउलमध्ये दही, लिंबू रस, आले-लसूण पेस्ट, सर्व मसाला पूड आणि मीठ घाला. हे मिश्रण चांगले हलवून एकजीव करा.
४. या मिश्रणात चिकन बुडवा आणि सर्व बाजूंनी चांगले कोट करा. चिरे घातलेल्या जागेत देखील मसाला चांगला भरा.
५. चिकनला झाकण ठेवून किमान ४ तासांसाठी किंवा रात्रभर फ्रिजमध्ये मरीनेट होऊ द्या. जितका जास्त वेळ मरीनेट होईल, तितका चवीचा आस्वाद चांगला.

पायरी २: चिकन भरवणे (स्टफिंग)

१. मरीनेट झालेल्या चिकनच्या पोटात भरवण्यासाठीची सर्व सामग्री (कांदे, लिंबू, आले, लसूण, हिरवी मिरची, कोथिंबीर) घाला.
२. चिकनचे पाय एका दोऱ्याने बांधा किंवा टोथपिक्सच्या मदतीने बंद करा. यामुळे भरवलेली सामग्री बाहेर पडणार नाही आणि चिकनचा आकारही टिकेल.

पायरी ३: ओव्हन पद्धत (श्रेष्ठ परिणामासाठी)

१. ओव्हनला २००°C (४००°F) वर प्रीहीट करा.
२. एका बेकिंग ट्रेमध्ये चिकन ठेवा. चिकनवर थोडेसे तूप किंवा ऑलिव ऑइल लावा.
३. ओव्हनमध्ये १ तास ते १ तास १५ मिनिटांसाठी बेक करा. दर २०-२५ मिनिटांनी चिकनवर बेस्टिंग (त्यावरून तूप लावणे) करत रहा. यामुळे चिकन कुरकुरीत आणि सोनेरी brown होते.
४. चिकन पूर्ण शिजले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, चिकनच्या जांघेत मांस थर्मामीटर घाला. ते ७४°C (१६५°F) दाखवले पाहिजे किंवा चिकनच्या रसातून साफ रक्त दिसू नये.
५. ओव्हनमधून काढल्यावर चिकनला किमान १५-२० मिनिटे विश्रांती द्या. यामुळे सर्व रस मांसात परत शोषला जातो आणि चिकन अधिक रसाळ आणि कोमल होते.

पायरी ३: कढई/पॅन पद्धत (ओव्हनशिवाय)

१. एक जाड तळाची भांडी (कढई किंवा डच ओव्हन) घ्या. त्यात २-३ चमचे तेल गरम करा.
२. त्यात भरवलेले चिकन ठेवा आणि सर्व बाजूंनी brown होईपर्यंत थोडे सेकून घ्या.
३. आता झाकण ठेवून मध्यम-कमी आचेवर ४०-५० मिनिटे शिजू द्या. दर १०-१५ मिनिटांनी चिकन फिरवत रहा.
४. शेवटी, झाकण काढून त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत ५-१० मिनिटे भाजून घ्या.

परफेक्ट रोस्ट चिकनसाठी काही गुरुयुक्त्या आणि सूचना

• चिकन रूम टेंपरेचरवर आणा: रोस्ट करण्यापूर्वी चिकन फ्रिजमधून काढून किमान ३० मिनिटे बाहेर ठेवा. यामुळे ते समान रीतीने शिजते.
• चिरे घालणे गरजेचे: चिकनवर चिरे घालणे हे या रेसिपीचे रहस्य आहे. यामुळे मसाला आत शिरतो आणि उष्णता समान पसरते.
• बेस्टिंग करा: ओव्हन पद्धतीत बेस्टिंग करणे खूप महत्त्वाचे आहे. यामुळे चिकन कोरडे होत नाही आणि त्वचा छान क्रिस्पी होते.
• विश्रांती द्या: रोस्ट केल्यानंतर चिकनला विश्रांती देणे कधीही वगळू नका. यामुळे चिकन अधिक रसाळ होते.
• स्टफिंग बदला: तुम्ही भरवण्यासाठी सफरचंद, द्राक्षे किंवा मेवे देखील वापरू शकता.

हे रोस्ट चिकन आरोग्यासाठी फायदेशीरच का?

चिकन हे प्रथिने (प्रोटीन) चा उत्तम स्रोत आहे. या रेसिपीमध्ये दही आणि मसाले वापरल्याने अनेक आरोग्यलाभ होतात.

• प्रथिनेयुक्त (प्रोटीन): चिकनमधील प्रोटीन स्नायूंच्या बांधणीसाठी आणि शरीराच्या दुरुस्तीसाठी आवश्यक असते.
• पचनास मदत: आले, लसूण आणि इतर मसाले पचनसंस्थेसाठी चांगले असतात.
• अँटी-इन्फ्लेमेटरी गुणधर्म: हळद, जिरे यांसारख्या मसाल्यांमध्ये अँटी-इन्फ्लेमेटरी गुणधर्म असतात.

ही इंडियन स्टाईल होल मसाला रोस्ट चिकनची रेसिपी तुमच्या पार्टी किंवा कुटुंबिय जेवणाला एक राजेशाही स्पर्श देणार आहे. चवदार, रसाळ आणि बनवायला अतिशय सोपी आहे. तर, आजच ही रेसिपी वापरून तुमचे स्वतःचे रोस्ट चिकन बनवा आणि तुमच्या कुटुंबाला एक लज्जतदार जेवण द्या. चव घ्या, आणि आवडल्यास नक्की कमेंट करून सांगा!

(एफएक्यू)

१. मी चिकन किती काळासाठी मरीनेट करू?

किमान ४ तासांसाठी मरीनेट करावे. रात्रभर मरीनेट केल्यास चवीचा आस्वाद अतिशय चांगला येतो.

२. ओव्हन नसल्यास मी हे चिकन बनवू शकतो का?

होय, तुम्ही कढई किंवा पॅनमध्ये झाकण ठेवून हे चिकन शिजवू शकता. पद्धत वरीलप्रमाणे.

३. चिकन पूर्ण शिजले आहे की नाही हे कसे तपासावे?

चिकनच्या जांघेत काडी घाला. जर साफ रस बाहेर आला आणि लालसर द्रव्य दिसले नाही, तर चिकन शिजले आहे. मांस थर्मामीटर ७४°C (१६५°F) दाखवले पाहिजे.

४. भरवण्यासाठी (स्टफिंग) खाऊ शकतो का?

होय, भरवण्यासाठी घातलेले लिंबू, कांदे आणि मसाले खूप चवदार बनतात. ते चिकनसोबत सर्व्ह करता येतील.

५. हे चिकन किती काळ टिकते?

एअरटाइट कंटेनरमध्ये फ्रिजमध्ये ३-४ दिवस टिकते. पुन्हा गरम करताना, ओव्हन किंवा पॅनमध्ये थोडेसे पाणी टाकून गरम करावे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही.