भेटकी मासा बनवण्याची सोपी पद्धत: कोलकाता स्टाईल सिट्रस सॉससह

फक्त ३० मिनिटांत भेटकी माशाची चवदार आणि आरोग्यदायी रेसिपी. सिट्रस बेसिल बटर सॉस सह बनवण्याची सोपी पद्धत, पोषण माहिती आणि टिप्स. घरी बनवा ५ स्टार हॉटेल सारखी डिश.

भेटकी मासा सिट्रस बेसिल बटर सॉस मध्ये: ३० मिनिटांत तयार होणारी फाईन डायनिंग डिश

भेटकी मासा, ज्याला इंग्रजीत बारामुंडी म्हणतात, तो त्याच्या मऊ, कमी काट्यांच्या मांसासाठी आणि सौम्य चवीसाठी प्रसिद्ध आहे. पारंपरिक बंगाली शैलीत बनवल्या जाणाऱ्या भेटकीच्या पातळण्या आणि कालीया खूप प्रसिद्ध आहेत. पण आज आम्ही तुम्हाला एक अशी रेसिपी शिकवणार आहोत जी पारंपरिक पद्धतीपेक्षा वेगळी, आधुनिक आणि अत्यंत चवदार आहे. ही सिट्रस बेसिल बटर सॉस सह बनवलेल्या भेटकी माशाची रेसिपी आहे, जी फक्त ३० मिनिटांत तयार होते आणि तुमच्या जेवणाला एक रॉयल टच देते.

ही रेसिपी सोपी असूनही, ती तुमच्या पार्टी किंवा कोणत्याही विशेष प्रसंगी सर्वांचे मन जिंकू शकते. चला, मग तयार होवूया ही स्वर्गीय डिश घरी बनवण्यासाठी.

भेटकी माशाबद्दल थोडेसे: एक उत्तम प्रोटीनचा स्रोत

भेटकी मासा हा केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. यात उच्च प्रमाणात प्रोटीन, ओमेगा-३ फॅटी acid आणि विविध जीवनसत्त्वे असतात. त्याचे मांस मऊ आणि हलके असल्याने ते लहान मुले आणि वृद्ध लोकांसाठी देखील उत्तम आहे. हा मासा सहसा बेक करण्यासाठी, फ्राय करण्यासाठी किंवा स्टीम करण्यासाठी योग्य आहे.

साहित्य (४ जणांसाठी)

माशासाठी:

• भेटकी माशाचे फिलेट – ४ तुकडे (सुमारे ५०० ग्रॅम)
• लिंबू रस – २ चमचे
• ऑलिव्ह ऑईल – १ चमचा
• कोरडे लिंबू सफरचंद – १ चमचा (नसेल तर १/२ चमचा लाल तिखट वापरा)
• मीठ – चवीनुसार
• काळी मिरी पूड – १/२ चमचा

सिट्रस बेसिल बटर सॉस साठी:

• बटर (लोणी) – २ चमचे
• लसूण – ४-५ पाकळ्या, बारीक चिरलेल्या
• महिना चिरलेला आंबा, द्राक्षे किंवा संत्रा – १/४ कप (कोणतेही एक वापरा)
• फ्रेश ऑरेंज ज्यूस (संत्रा रस) – १/४ कप
• लिंबू रस – २ चमचे
• ताजी बेसिल पाने – १/४ कप (जास्तीत जास्त वापरा)
• सोया सॉस – १ चमचा
• मध – १ चमचा (चवीनुसार)
• मीठ – चवीनुसार
• काळी मिरी पूड – १/४ चमचा

सजावटीसाठी:

• ताजी बेसिल पाने
• लिंबू स्लाईस
• लाल तिखट फ्लेक्स (पर्यायी)

कृती: स्टेप-बाय-स्टेप मार्गदर्शक

ही रेसिपी दोन भागात विभागली आहे: १) मासा मेरीनेट करणे आणि बेक करणे, आणि २) सॉस तयार करणे.

भाग १: मासा मेरीनेट करणे आणि बेक करणे (१५ मिनिटे)

१. मासा स्वच्छ करा: सर्वप्रथम भेटकी माशाचे फिलेट घ्या आणि त्यांना चांगल्या प्रकारे धुवून घ्या. नंतर किचन टिश्यू पेपरच्या मदतीने कोरडे करून घ्या.

२. मेरीनेशन तयार करा: एका मोठ्या बाउलमध्ये लिंबू रस, ऑलिव्ह ऑईल, कोरडे लिंबू सफरचंद, मीठ आणि काळी मिरी पूड घ्या आणि एकजीव करा.

३. मासा मेरीनेट करा: आता या मिश्रणात माशाचे फिलेट घाला आणि प्रत्येक फिलेट चांगल्या प्रकारे लिंबू मिश्रणाने कोट करा. यासाठी किमान १५ मिनिटे मेरीनेट होऊ द्या. जर वेळ असेल तर ३० मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. यामुळे माशाला एक चांगली फ्लेवर मिळते आणि तो बेक करताना कोरडा होत नाही.

४. बेक करा:
* ओव्हन २००° सेल्सिअस (४००° फॅरेनहाइट) वर प्रीहीट करा.
* बेकिंग ट्रे घ्या आणि त्यावर बेकिंग पेपर घाला. किंवा तुम्ही नॉन-स्टिक पॅन वापरू शकता.
* मेरीनेट केलेले मासा ट्रेवर ठेवा.
* ओव्हनमध्ये १०-१२ मिनिटांसाठी बेक करा. मासा पूर्णपणे शिजला आहे का हे तपासण्यासाठी, फोर्कच्या मदतीने माशाचा एक तुकडा फाडून पहा. तो सफेद दिसला आणि त्याचे तुकडे झाले नाहीत तर मासा शिजला आहे.

टीप: जर तुमच्याकडे ओव्हन नसेल तर तुम्ही नॉन-स्टिक पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑईल टाकून मासा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी brown होईपर्यंत शिजवू शकता.

भाग २: सिट्रस बेसिल बटर सॉस तयार करणे (१० मिनिटे)

मासा बेक होत असताना, सॉस तयार करा.

१. लसूण भाजा: एका पॅनमध्ये बटर घ्या आणि मध्यम आचेवर तापवा. बटर वितळल्यावर त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि सुगंध येईपर्यंत (सुमारे ३० सेकंद) भाजा.

२. सिट्रस घटक घाला: आता पॅनमध्ये महिना चिरलेला आंबा/द्राक्षे/संत्रा, ऑरेंज ज्यूस, लिंबू रस, सोया सॉस, मध, मीठ आणि काळी मिरी पूड घाला.

३. सॉस शिजवा: मिश्रण उकळीवर येईपर्यंत शिजवा. नंतर आच कमी करून २-३ मिनिटे पाककृती शिजवा जेणेकरून सॉस थोडा गठीत होईल.

४. बेसिल घाला: शेवटी, ताजी बेसिल पाने घाला आणि एकदा मिसळून आच बंद करा.

अंतिम चरण: सर्व्ह करणे

बेक झालेला मासा सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढा. वरून गरम गरम सिट्रस बेसिल बटर सॉस ओतून द्या. सजावटीसाठी ताजी बेसिल पाने आणि लिंबू स्लाईसने गार्निश करा.

सर्वोत्तम जोडी कोणत्या?

• स्टीम केलेले तांदूळ: ही डिश स्टीम केलेल्या तांदळाबरोबर खूप चांगली जाते.
• लेमन रायस: लिंबूचा चव असलेले तांदूळ याच्यासोबत परफेक्ट जमतात.
• भापात शिजवलेले भाजीपाला: ब्रोकोली, अॅस्परॅगस किंवा गाजर यासारख्या भाज्या याच्यासोबत चांगल्या जातात.
• झवनाची भाकरी: जर तुम्हाला रोटी/भाकरी आवडत असेल, तर ती देखील याच्यासोबत चांगली जाईल.

आरोग्याचे फायदे: हलकी पण शक्तीदायक डिश

ही रेसिपी केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. खालील तक्त्यात तिचे पोषणमूल्य दिले आहे.

पोषक तत्व	प्रमाण (अंदाजे) १ सर्व्हिंगसाठी
कॅलरी	२२०-२५० kcal
प्रोटीन	२५ ग्रॅम
चरबी	१० ग्रॅम
कार्बोहायड्रेट	५ ग्रॅम
ओमेगा-३ फॅटी acid	उच्च प्रमाणात

टिप्स आणि सूचना:

• माशाची निवड: भेटकी माशाऐवजी तुम्ही सुरमई, रोहू किंवा पॉमफ्रेट देखील वापरू शकता.
• बेसिल नसेल तर: जर ताजी बेसिल उपलब्ध नसेल, तर तुम्ही १ चमचा कोरडी बेसिल वापरू शकता. पण ताज्या बेसिलचा सुगंध वेगळाच असतो.
• सॉस जाड करायचा असेल तर: सॉस अजून जाड करायचा असेल, तर १ चमचा मैदा किंवा कॉर्नस्टार्च थोड्या पाण्यात मिसळून सॉसमध्ये घाला आणि नीट शिजवा.
• मधाऐवजी: मधाऐवजी तुम्ही ब्राऊन शुगर किंवा मॅपल सिरप देखील वापरू शकता.

स्वादाचा सिट्रस उत्सव

ही सिट्रस बेसिल बटर सॉस सह बनवलेल्या भेटकी माशाची रेसिपी तुमच्या रोजच्या जेवणात एक नवीन आणि रोमांचक बदल आणू शकते. लिंबू आणि संत्र्याची आंबट-गोड चव, बेसिलचा सुगंध आणि बटरची समृद्धता यांचे हे संयोग अप्रतिम आहे. ही रेसिपी सोपी, जलद आणि नक्कीच तुमच्या कुटुंबियांना आवडेल.

म्हणून, ही रेसिपी अजमावून पहा आणि आपल्या अनुभवास आम्हाला कळवा. स्वस्थ रहा, आनंदाने जेवा!

(FAQs)

१. प्रश्न: मला भेटकी मासा मिळत नाही. मी दुसरा कोणता मासा वापरू शकतो?
उत्तर: भेटकी माशाऐवजी तुम्ही इतर कोणताही घन, कमी काट्यांचा मासा वापरू शकता. सुरमई, रावस, पॉमफ्रेट किंवा सॉलमन हे चांगले पर्याय आहेत. माशाची जाडी लक्षात घेऊन बेकिंगची वेळ adjust करावी लागेल.

२. प्रश्न: ही रेसिपी बनवताना मी बटर वगळू शकतो का? ते जास्त चरबीयुक्त वाटते.
उत्तर: होय, बटर वगळता येते. बटरऐवजी तुम्ही अतिरिक्त वर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरू शकता. पण बटरमुळे सॉसला एक विशिष्ट समृद्ध चव आणि texture येतो जो ऑलिव्ह ऑईल देऊ शकत नाही. थोडे बटर वापरले तरी ही डिश overall हलकीफुलकीच राहते.

३. प्रश्न: माझ्या ओव्हनमध्ये बेक करण्याची सेटिंग काय असावी? कॉन्व्हेक्शन किंवा रोस्ट?
उत्तर: जर तुमचा ओव्हन कॉन्व्हेक्शन असला तर, तोच वापरा. कॉन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये उष्णता समान पसरते ज्यामुळे मासा evenly शिजतो. जर फक्त ट्रेडिशनल ओव्हन असेल तर “बेक” किंवा “रोस्ट” सेटिंग वापरा. मासा ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा.

४. प्रश्न: मी ही डिश आधी तयार करून ठेवू शकतो का?
उत्तर: मासा मेरीनेट करून फ्रिजमध्ये २४ तासांपूर्वी ठेवू शकता. पण सॉस ताजा तयार करणे चांगले. बेक केलेला मासा आणि सॉस स्वतंत्रपणे स्टोर करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी मासा गरम करून त्यावर सॉस ओतावा.

५. प्रश्न: ही रेसिपी मुलांसाठी योग्य आहे का? ती खूप आंबट वाटेल का?
उत्तर: होय, ही रेसिपी मुलांसाठी खूप चांगली आहे कारण भेटकी मध्ये काटे खूप कमी असतात. आंबटपणा कमी करायचा असेल तर मध किंवा ऑरेंज ज्यूसचे प्रमाण वाढवू शकता आणि लिंबू रस कमी करू शकता. मुलांना बेसिलचा सुगंध आवडत नसेल तर त्याचे प्रमाण कमी करा.