चवदार Lemon Rice ची रेसिपी + आरोग्य फायदे

लिंबू भात म्हणजे फक्त काही मिनिटांत बनणारा चविष्ट, हलका आणि पौष्टिक भात; ऑफिस लंच ते पिकनिक साठी उत्तम.

झटपट लिंबू भात — चविष्ट, तिखट आणि आरोग्यासाठी उत्तम

लिंबू भात — सोपा, चमचमीत, आणि झटपट राइस डिश ज्याचं नाव ऐकताना तोंडात पाणी येतं! जेव्हा वेळ कमी असेल, पण चव चांगली हवी असेल — तेव्हा हा पदार्थ खरंच जादू सारखा काम करतो. चला तर मग बघूया, लिंबू भात म्हणजे काय, ते कसं बनवायचं, आणि का ते तुमच्या जेवणात सामील करायलाच पाहिजे.

लिंबू भात म्हणजे काय?
लिंबू भात (Lemon Rice) हा दक्षिण भारतात लोकप्रिय असलेला तांदळाचा पदार्थ आहे. यात शिजवलेल्या तांदळावर तिखट फोडणी (मोहरी, हिंग, कढीपत्ता, हिरवी मिरची), शेंगदाणे किंवा काजू, आणि चव देणारा लिंबाचा रस घालून बनवला जातो. हळद मुळे भात सोनेरी रंगाचा होतो; आणि लिंब्यामुळे त्याला चरबरी, तिखट आणि ताजेपणा येतो. हे काही तासांमध्ये तयार होणारे, हलके, आणि अधिकतर वेज राइस डिश आहे.

साहित्य (4 लोकांसाठी अंदाजे):

• 1 कप तांदूळ (लांब दाणा / बासमती)
• 1 टेबलस्पून तूप किंवा तेल / तिखट तेल (तुपविरहित vegetarian साठी तेल)
• 1 टी स्पून मोहरी
• 1-2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)
• 8–10 काजू किंवा शेंगदाणे (ऐच्छिक, परंतु crunch साठी छान)
• 6–8 कढीपत्त्याची पाने
• 1/2 टी स्पून हळद पावडर
• मीठ चवीनुसार
• 1.5 टेबलस्पून लिंबाचा रस (ताज – बॉटल नाही)
• काही ताजी कोथिंबीर (सजावटीसाठी)

कृती (Step by Step):

1. तांदुळ स्वच्छ धुऊन 15–20 मिनिटे पाण्यात भिजवून घ्या. यामुळे त्याचे दाणे मऊ होतील, आणि भात नीट शिजेल.
2. भात शिजवताना पाण्याचं प्रमाण साधारण पाणी : तांदूळ = 2 : 1 असा ठेवा (किंवा तुमच्या भाताच्या प्रकारानुसार बदल करा). भात शिजवून, तो प्लेटमध्ये हलका फडकवा आणि थोडा थंड करा.
3. एका पॅनमध्ये तूप/तेल गरम करा. मग मोहरी टाका; ती तडतडायला लागल्यावर, कढीपत्ता द्या. नंतर हिरवी मिरची आणि काजू/शेंगदाणे/Toppings घाला. काजू हलके सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत मंद आचेवर परतवा.
4. आता त्यात हळद पावडर आणि मीठ घालून मसाले नीट मिसळा.
5. त्यात तयार तांदूळ घाला आणि सर्व पदार्थ नीट मिक्स करा.
6. शेवटी लिंबाचा रस ताजाच पिळून घाला, आणि आवश्यकता भासल्यास किंचित पाणी किंवा तेल घालू शकता. कोथिंबीर घालून serve करा.

टिप्स (Tips for Best Lemon Rice):

• तांदुळ आधी भिजवला असल्यास भात छान शिजतो.
• तूप ऐवजी तेल वापरल्यास vegetarian / vegan बनतो.
• जर शेंगदाणे / काजू नसेल तर फक्त फोडणीच पण चालेल.
• लिंबाचा रस ताजाच पिळावा — बॉटलमधला रस चवीत आंबटपणा वाढवू शकतो.
• भात शिजल्यानंतर काही वेळ थंड होऊ द्या — खूप गरम असताना लिंबू देणे त्याची चव काहीशी खाली करू शकते.

लिंबू भात का बनवावा? — फायदे आणि उपयोग:

• झटपट आणि सोपा — काहीही विशेष मसाल्यांशिवाय, साध्या मसाल्यांपासून १५–२० मिनिटात तयार.
• हलका भोजन — पाणी, रोटी किंवा जड धान्य नसताना हलक्या आणि चविष्ट जेवणासाठी उत्तम.
• लंचबॉक्स / पिकनिक / प्रवासासाठी योग्य — भात थोडा गार झाला तरी चव टिकते; आणि शिजवला भात आधीच असल्यास वेळ वाचतो.
• शाकाहारी / व्हेज / व्हेगन — फक्त तेल व भाज्या वापरून बनवता येतो; प्रोटीनसाठी नट्स.
• डायटमध्ये सुसंगत — कमी तेल, कमी तिखट; प्रामुख्याने कार्ब्स + हलके मसाले.

कधी आणि कशी सर्व्ह करावी?

• गरम गरम भात — दही / रायता + पापड किंवा लोणीच्या वड्या / भाजीसोबत.
• पिकनिक / लंचबॉक्समध्ये थोडा गार होऊन पण चालतो.
• हलक्या रात्रीच्या जेवणासाठी, जेव्हा जेवण जड नको पाहिजे.
• उरलेला भात असल्यास — उकळताना पण तयार करता येतो.

काही व्हेरिएशन्स (पर्याय):

• कडधान्य घालू शकता — उडीद किंवा चणाडाळ फोडणीमध्ये. त्यामुळे crunchiness वाढेल.
• हिरवी मिरची ऐवजी लाल सुकी मिरची / लाल तिखट टाकू शकता — आपणास जास्त तिखट हवे असल्यास.
• काजूऐवजी शेंगदाणे / पीनट्स — साधी आणि कमी खर्चात पर्याय.
• कोथिंबीर ऐवजी पुदिना किंवा कांद्याची चिरलेली फोडणी — चव बदलण्यासाठी.