Chicken Bharta Recipe — लोणीदार, मसालेदार आणि चवदार चिकन भरत बनवण्यासाठी सोपी, स्टेप-बाय-स्टेप मार्गदर्शक.
चिकन भरत – मसालेदार, क्रिमी आणि स्वादिष्ट चिकन डिश
चिकन भरत हा एक मसालेदार, लोणीदार आणि क्रिमी चिकन करी आहे जो रोटी, पराठा, नान किंवा भातासोबत अत्यंत मजेदार लागतो.
ही डिश राजस्थान किंवा उत्तर भारतीय घरांमध्ये सर्वोत्कृष्ट पसंतीची आहे आणि सण, पार्टी किंवा खास जेवणासाठी बनवली जाते.
चिकनचा भर्ता म्हणजे मऊ पिसलेलं, मसाल्यांत परिपूर्ण चिकन — ज्यामध्ये तिखट, धाने-जीरं आणि टोमॅटो-क्रीम यांचा संतुलन असतो.
चिकन भरत खास का आहे?
• मसाल्यांचा समृद्ध स्वाद
• लोणी/बटरमुळे rich आणि creamy texture
• सॉस/ग्रेव्ही मध्ये चिकन पिळून चिकटंनं मिसळलं
• पराठा/रोटी/भात बरोबर उत्तम
चिकन भरत बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
मुख्य साहित्य
• चिकन (बोनलेस) – 500 ग्रॅम (कापलेले)
• कांदा – 2 मध्यम (बारीक)
• टोमॅटो – 2 (बारीक कापलेले)
• तिखट लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• धने पावडर – 1.5 टीस्पून
• जिरं पावडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• हळद – ¼ टीस्पून
• लसूण-आले पेस्ट – 1 टीस्पून
• दही – 2 टेबलस्पून
• लोणी/बटर – 2 टेबलस्पून
• ताजे कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – 2 टेबलस्पून
चिकन भरत – स्टेप बाय स्टेप कृती
Step 1: मसाला बेस तयार करा
एका कढईत तेल गरम करा. त्यात बारीक कापलेला कांदा टाका आणि हलक्या सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
परतताना त्यात लसूण-आले पेस्ट घालून सुंगध येईपर्यंत परतत रहा.
Step 2: टोमॅटो आणि मसाले
कांदा-लसूण मिश्रणात टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
यानंतर त्यात हळद, लाल तिखट, धने-पावडर, जिरं-पावडर घालून चांगलं मिसळा.
Step 3: चिकन घालणे
मसाला चांगलं परतल्यावर त्यात चिकन काप घालून उंच आचेवर थोडं परता. चिकनाचा रंग बदलू लागेल.
Step 4: दही आणि शिजवणे
आता दही घालून चिकनमध्ये मिसळा. या स्टेपमुळे भरताला rich आणि माइल्ड चव मिळते.
चिकन पूर्णपणे शिजेपर्यंत ढवळत रहा.
Step 5: लोणीचा टच
चिकन शिजल्यावर लोणी/बटर घाला. यामुळे ग्रेव्ही rich आणि स्वादिष्ट बनते.
Step 6: गरम मसाला आणि कोथिंबीर
शेवटी गरम मसाला आणि कोथिंबीर टाकून 1–2 मिनिटे झाकून ठेवा. चिकन भरत तयार आहे.
चव आणि टेक्सचर वाढवण्यासाठी टिप्स
• चिकन जास्त नाही, अगदी मध्यम प्यारी ठेवावी – rich पण हलकं.
• लोणी स्वतंत्रपणे घालल्याने सॉस चवीत उंची येते.
• दही मिसळताना गॅस मंद करा — त्यामुळे curd curdle होत नाही.
• पराठा/रोटीवर हळूच spread करून खाल्ल्यास चव कमाल.
कोणकोणत्या पदार्थांसोबत चिकन भरत उत्तम लागतो?
• गरम पारीठा / रोटी / नान
• साधा भात
• काकडी/प्याजको सलाड
• दही किंवा रायता
चिकन भरत – पोषण आणि फायदे
| घटक | फायदा |
|---|---|
| चिकन | प्रोटीनचा चांगला स्रोत |
| टोमॅटो | जीवनसत्वे आणि लोह |
| दही | पचनास मदत |
| कोथिंबीर | आयुर्वेदिक पोषण |
ही डिश पदार्थ असूनही समतोल पोषण देणारी आहे.
पार्टनर डिश आयडियाज (साइड्स)
• कोल्ड सॅलड
• तिखट लसणाच्या चटणी
• मिरची पिकल्स
• कोकम-मसाला पेय
५ FAQs (वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न)
1) चिकन भरत मधुर करण्याचं सीक्रेट काय?
लोणी/बटरचे rich flavor आणि मऊ टोमॅटो-दही बेस हे मुख्य.
चांगले परतलेले मसाले चव वाढवतात.
2) हे रोटीसोबत कधी सर्व्ह करावं?
दुपारच्या जेवणात किंवा रात्रीच्या dinner मध्ये गरम गरम.
3) दही बद्दल काही सावधगिरी?
दही गॅस मंद करून घाला, म्हणजे curd curdle होणार नाही.
4) ही डिश जास्त रिकामी आहे का?
थोडं थिक किंवा थिन ग्रेव्ही दोन्ही करता येतात — गरम भात किंवा नातोपर्यंत.
5) मसाला तीक्ष्ण/हलका कसा करावा?
लाल तिखट कमी-जास्त करून चव तुमच्या पातळीवर सेट करा.
Leave a comment