करी नूडल सूप रेसिपी: कोरियन आणि भारतीय पद्धतीचे मिश्रण

करी नूडल सूप बनवण्याची संपूर्ण पाककृती मराठीत. रविवारी जेवणासाठी परफेक्ट असणारी ही पद्धत सोपी आणि चवदार. आशियाई आणि भारतीय स्वादाचे उत्तम मिश्रण.

करी नूडल सूप: आरोग्यदायी आणि चवदार रविवारी जेवण

रविवारची संध्याकाळ… घरात सगळेजण एकत्र आलेले… अशा वेळी जेवणाचा विचार करताना काहीतरी वेगळे, चवदार पण तसेच आरोग्यदायी असे हवेसे वाटते. अशा वेळी एकाच भांड्यात पुरेसे असणारे, सर्वांना आवडेल असे काहीतरी हवे. आज आपण अशाच एका विशेष पदार्थाबद्दल बोलणार आहोत – करी नूडल सूप. हा पदार्थ केवळ चवदार नाही तर पौष्टिकदेखील आहे. आशियाई आणि भारतीय स्वादाचे यात उत्तम मिश्रण आहे. चला तर मग, या स्वादिष्ट आणि पौष्टिक करी नूडल सूपची संपूर्ण पद्धत जाणून घेऊया.

करी नूडल सूप म्हणजे काय? फ्यूजन कुजीनचा अनोखा अंदाज

करी नूडल सूप हा एक असे पदार्थ आहे जो थाई, कोरियन आणि भारतीय पाककृतींचे मिश्रण आहे. यामध्ये करीची सुगंध आणि चव, नूडल्सची पौष्टिकता आणि सूपची आरोग्यदायी गुणवत्ता एकत्रित केली जाते. हा पदार्थ केवळ चवदार नाही तर तो डोळ्यांसाठी देखील एक मेजवानी आहे – रंगीबेरंगी भाज्या, सुगंधी मसाले आणि सोनेरी करीचा ब्रोथ यामुळे तो खूप आकर्षक दिसतो.

करी नूडल सूप बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री

सूप बेस साठी:

• नूडल्स – २०० ग्रॅम (राइस नूडल्स किंवा एग नूडल्स)
• नारळाचे दूध – १ कप
• वेजिटेबल स्टॉक – ४ कप
• कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
• लसूण – ४-५ पाकळ्या (बारीक चिरलेल्या)
• आले – १ इंचाचा तुकडा (बारीक चिरलेला)
• हिरवी मिरची – २-३ (बारीक चिरलेल्या)
• करी पाने – ८-१०

करी पेस्ट साठी:

• जिरे – १ चमचा
• धणे – १ चमचा
• हळद – १ चमचा
• लाल मिरी पूड – १ चमचा
• धनिया पूड – १ चमचा
• गरम मसाला – १/२ चमचा

भाज्या आणि प्रोटीन साठी:

• गाजर – १ मध्यम (पातळ स्लाईस केलेले)
• शिमला मिरची – १ (पातळ स्लाईस केलेली)
• बीन्स – १/२ कप
• मटार – १/४ कप
• टोफू किंवा पनीर – १०० ग्रॅम (छोटे तुकडे केलेले)
• कोबी – १/४ कप (बारीक चिरलेली)

गार्निशिंग साठी:

• कोथिंबीर – १/४ कप (बारीक चिरलेली)
• हिरवी कांदा – २ (बारीक चिरलेले)
• लिंबू – १ (तुकडे केलेले)
• भाजलेले शेंगदाणे – २ चमचे

इतर सामग्री:

• तेल – २ चमचे
• मीठ – चवीपुरते
• सोया सॉस – १ चमचा
• तिखट – १ चमचा (पर्यायी)

करी नूडल सूप बनवण्याची पद्धत

पायरी १: नूडल्स तयार करणे
१. एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवा.
२. त्यात थोडे मीठ आणि तेल घाला.
३. नूडल्स घालून पॅकेजवर दिलेल्या सूचनांप्रमाणे शिजवा.
४. नूडल्स शिजल्यानंतर ते काढून थंड पाण्यात घाला.
५. पाणी काढून वेगळे ठेवा.

पायरी २: करी पेस्ट तयार करणे
१. एका कोरड्या कढईमध्ये जिरे आणि धणे घाला.
२. हलका तपकिरी रंग होईपर्यंत परता.
३. परलेले मसाले मिक्सरमध्ये घाला.
४. त्यात हळद, लाल मिरी पूड, धनिया पूड आणि गरम मसाला घाला.
५. थोडे पाणी घालून बारीक पेस्ट तयार करा.

पायरी ३: सूप बेस तयार करणे
१. एका मोठ्या भांड्यात तेल गरम करा.
२. त्यात करी पाने घालून ३० सेकंद परता.
३. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घाला.
४. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परता.
५. आता त्यात तयार केलेला करी पेस्ट घाला.
६. २-३ मिनिटे परता जेणेकरून करी पेस्टचा सुगंध येईल.

पायरी ४: भाज्या आणि सूप घालणे
१. करी पेस्ट परतल्यानंतर त्यात सर्व भाज्या (गाजर, शिमला मिरची, बीन्स, मटार, कोबी) घाला.
२. २-३ मिनिटे परता.
३. आता त्यात वेजिटेबल स्टॉक घाला.
४. मीठ, सोया सॉस आणि तिखट घाला.
५. सूप उकळायला द्या आणि ५-७ मिनिटे शिजवा.

पायरी ५: नारळाचे दूध आणि प्रोटीन घालणे
१. सूप शिजल्यानंतर त्यात नारळाचे दूध घाला.
२. आता त्यात टोफू किंवा पनीरचे तुकडे घाला.
३. २-३ मिनिटे उकळायला द्या.
४. गॅस बंद करा.

पायरी ६: सर्व्ह करणे
१. एका गरम वाटीमध्ये नूडल्स घाला.
२. त्यावर गरम सूप घाला.
३. वरून कोथिंबीर, हिरवी कांदा, भाजलेले शेंगदाणे घालून गार्निश करा.
४. बाजूला लिंबूचा तुकडा ठेवा.

करी नूडल सूप सर्व्ह करण्याच्या पद्धती

हा सूप आपण अनेक प्रकारे सर्व्ह करू शकता:

• सिंगल बाउल मील: मोठ्या वाटीमध्ये सूप घालून तो संपूर्ण जेवण म्हणून सर्व्ह करा.
• अप्पेटायझर: लहान वाट्यामध्ये सूप घालून उपाहार म्हणून सर्व्ह करा.
• साइड डिश: मुख्य जेवणाबरोबर साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा.
• रात्रीचे जेवण: हलके पण पौष्टिक रात्रीचे जेवण म्हणून सर्व्ह करा.

करी नूडल सूपचे प्रकार

आपण आपल्या आवडीनुसार करी नूडल सूपमध्ये बदल करू शकता:

• थाई स्टाईल: यामध्ये थाई करी पेस्ट आणि लेमनग्रास वापरा.
• जपानी स्टाईल: यामध्ये मिसो पेस्ट आणि शिटाके मशरूम वापरा.
• भारतीय स्टाईल: यामध्ये गरम मसाला आणि भारतीय मसाले वापरा.
• नॉन-व्हेज: यामध्ये चिकन किंवा श्रिम्प्स वापरा.

करी नूडल सूपचे आरोग्यदायी फायदे

हा सूप केवळ चवदार नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे:

• रोगप्रतिकारक शक्ती: हळद आणि आलेमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.
• पचन: मसालेमुळे पचन सुधारते.
• पौष्टिकता: भाज्यांमुळे विटामिन्स आणि मिनरल्स मिळतात.
• कमी कॅलरीज: हा सूप कमी कॅलरीजचा आहे.
• हायड्रेशन: सूपमुळे शरीरात पाण्याचे प्रमाण राखले जाते.

FAQs

१. करी नूडल सूप किती दिवस टिकतो?
रेफ्रिजरेटरमध्ये हा सूप २-३ दिवस चांगला टिकतो.

२. नारळाचे दूध नसेल तर काय वापरावे?
नारळाचे दूध नसल्यास आपण साधे दूध किंवा क्रीम वापरू शकता.

३. हा सूप मुलांसाठी बनवू शकतो का?
होय, पण मिरचीचे प्रमाण कमी करावे.

४. नूडल्सशिवाय हा सूप बनवू शकतो का?
होय, आपण नूडल्सऐवजी भात किंवा क्विनोआ वापरू शकता.

५. वेजिटेबल स्टॉक नसेल तर काय करावे?
वेजिटेबल स्टॉक नसल्यास आपण साधे पाणी वापरू शकता.