इडली रवा वापरून झटपट आणि मऊ इडली बनवण्याची तंत्रे

या लेखात इडली रवा वापरून मऊ, फुलकं व स्वस्त इडली बनवण्याच्या सर्व महत्वाच्या टिप्ससहित रेसिपी दिली आहे.

घरच्या घरी सॉफ्ट इडली बनवण्यासाठी सोपे आणि प्रभावी मार्ग

इडली रवा वापरून मऊ व फुलकं इडली बनवण्याची संपूर्ण रेसिपी

दक्षिण भारतीय पारंपरिक नाश्त्यांमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे इडली. पारंपरिक पद्धतीने इडलीसाठी मीठीसोबत भिजवलेले डाळ व रवा वापरून तयार केलेला batter वापरला जातो. इडली रवा वापरून बनवलेली इडली मऊसर व फुलक्या सारखी येते, आणि ती फक्त स्वादिष्टच नाही तर स्वस्त पण असते.

इडली बनविण्याची प्रक्रिया
इडलीसाठी दोन प्रकारे batter तयार केला जातो. एकाथीमध्ये धान्य व डाळ एका वेळी भिजवून पीसून सारखं batter बनवतात, तर दुसऱ्याप्रकारात डाळ व रवा वेगवेगळ्या बाउलमध्ये भिजवून नंतर मिश्रण करून batter तयार करतात. इडली रवा वापरल्यास संपूर्ण धान्य पीसण्याची गरज नसते आणि batter आणखी सहज बनतो.

• डाळ (उराड/उरद) आणि methi (मेथी) स्मिल करून मऊसर व फुल्या सारखा batter बनवा.
• रवा सखोलपणे धुवून व भिजवून excess पाणी काढा, मग तो डाळ batter मध्ये चांगला मिसळा.
• batter थोडा जाडसर, पण ओता येण्याजोगा consistency ठेवावा.
• batter एका उबदार ठिकाणी ६ ते १२ तास ferment होऊ द्या. चिकटपणा आणि अजून मऊसर होण्यासाठी.

इडली कशी तयार करायची?

• इडलीच्या तव्यावर ओले तेलाने थोडकंसं लावा.
• batter तव्यावर नीट भरा व दमदार रकाने भरून द्या.
• तवा किंवा स्टोव्हवर १०-१२ मिनिटे steam करा. तापमान मध्यम ठेवणे महत्त्वाचे.
• इडली तयार झाल्यावर थोडी थंड होऊ द्या व नंतर सोडून plate मध्ये काढा.

उपयुक्त टिप्स व सल्ले

• डाळ मऊसर होतांना चांगल्या पद्धतीने पीसणे फार महत्त्वाचे आहे.
• कधीही batter गरम करून blend करू नका, कारण त्यामुळे इडली कडक होऊ शकते.
• जास्त थंड वातावरणात batter ferment होण्यासाठी electroics वापरणे फायदेशीर.
• फलाळी उबदार ठिकाणी ठेवणे fermentationसाठी उत्तम.

FAQs

1. इडली रवा आणि परंपरागत इडलीसाठी कोणता batter चांगला?
   इडली रवा सोप्या प्रक्रियेसाठी उपयुक्त तर परंपरागत batter स्वादासाठी मऊ व अधिक पोषणसंपन्न.
2. batter कसा ferment करायचा?
   warm ठिकाणात झाकून ठेवावे, आणि ६-१२ तास ferment होऊ द्या.
3. इडली सोडताना चिकटणं कमी कसे करावे?
   तव्याला थोडंसं तेल लावणे आणि batter योग्य consistency ठेवणे गरजेचे.
4. इडली रवा कुठून मिळेल?
   दुकानात दक्षिण भारतीन पदार्थांचे मार्केट मध्ये सहज उपलब्ध.
5. कधी batter ferment न झाल्यास काय करावे?
   थोडा अधिक वेळ ठेवून पहा किंवा batter मध्ये थोडीशी methi किंवा poha वापरून पुन्हा तयार करा.