बॉम्बे बटाटा कसा बनवायचा? स्टेप बाय स्टेप गाईड

घरगुती पद्धतीने बनवा स्वादिष्ट बॉम्बे बटाटा. फक्त २० मिनिटात तयार होणारी ही रेसिपी मसालेदार आणि चवदार. जाणून घ्या सोप्या steps आणि खास टिप्स.

बॉम्बे बटाटा रेसिपी:मसालेदार बटाट्याची लज्जतदार डिश

बॉम्बे बटाटा ही एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट इंडियन डिश आहे जी महाराष्ट्रातून उत्पन्न झाली असून आता संपूर्ण जगभरात खूप आवडीने खाल्ली जाते. ही एक अशी डिश आहे जी लवकर तयार होते, मसालेदार असते आणि ती आरोग्यासाठीही चांगली असते. बॉम्बे बटाटा बनवणे अतिशय सोपे आहे पण परफेक्ट बॉम्बे बटाटा बनवण्यासाठी काही टिप्स आणि युक्त्या जाणून घेणे आवश्यक आहे.

नेशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) च्या मते, बटाटा हा एक पौष्टिक अन्न आहे ज्यामध्ये कार्बोहायड्रेट, पोटॅशियम आणि विटामिन C भरपूर प्रमाणात आढळते. बटाट्यामध्ये अँटी-ऑक्सिडंट्स देखील असतात जे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत.

बॉम्बे बटाट्याचे आरोग्य लाभ: एक पौष्टिक डिश

बॉम्बे बटाटा केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यदायीही आहे. बटाटा हे एक पौष्टिक अन्न आहे ज्यामध्ये अनेक आरोग्य लाभ आहेत.

बटाट्याचे आरोग्य फायदे:

• ऊर्जा स्रोत: कार्बोहायड्रेटमुळे त्वरित ऊर्जा मिळते
• पोटॅशियम: रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत
• विटामिन C: रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते
• फायबर: पचनासाठी चांगले

आयुर्वेदानुसार, बटाटा हा वात आणि पित्त दोष शांत करतो. पण कफ प्रकृतीच्या लोकांनी बटाटा मर्यादित प्रमाणातच खावा असे सुचवले जाते.

बॉम्बे बटाटा बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री

ही रेसिपी अंदाजे ४ लोकांसाठी पुरेशी आहे आणि तयार होण्यासाठी फक्त २०-२५ मिनिटे लागतात.

मुख्य सामग्री:

• ४ मध्यम बटाटे (उकडलेले आणि सोडून घेतलेले)
• ३ टेबलस्पून तेल
• १ चमचा जिरे
• १ चमचा मोहरी
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरून)
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
• १ टेबलस्पून आले लसूण पेस्ट
• २ टोमॅटो (बारीक चिरून)

मसाल्यासाठी:

• १ टीस्पून हळद पूड
• १ टीस्पून धणे पूड
• १ टीस्पून जिरे पूड
• १ टीस्पून गरम मसाला
• १ टीस्पून आमचूर पूड
• चवीनुसार मीठ
• १ टीस्पून साखर (पर्यायी)

तड़केसाठी:

• १ टेबलस्पून तेल
• १ चमचा हिंग
• १ चमचा लाल मिरची पूड

सजावटीसाठी:

• २ टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
• १ निंबू (तुकडे करून)
• १ टेबलस्पून शेंगदाणे (भाजलेले)

बॉम्बे बटाटा बनवण्याची पद्धत

ही रेसिपी बनवणे खूप सोपे आहे. फक्त काही steps फॉलो करायचे आहेत आणि तुमचे स्वादिष्ट बॉम्बे बटाटा तयार.

पहिला चरण: बटाटे तयार करणे

बॉम्बे बटाटा बनवण्याची सर्वात महत्वाची पायरी म्हणजे बटाटे योग्य पद्धतीने उकडणे.

१. बटाटे धुवून घ्या.
२. प्रेशर कुकरमध्ये ३-४ शिटी द्या.
३. बटाटे थंड होऊ द्या आणि सोडून घ्या.
४. बटाट्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा.

दुसरा चरण: तड़का तयार करणे

१. एक कढई घ्या आणि त्यात तेल गरम करा.
२. तेल गरम झाल्यावर जिरे आणि मोहरी घाला.
३. मोहरी फुटेपर्यंत परता.
४. त्यानंतर कांदा घाला आणि हलवत राहा.

तिसरा चरण: मसाले घालणे

१. कांदा परतल्यानंतर आले लसूण पेस्ट घाला.
२. १ मिनिट परता.
३. हिरव्या मिरच्या घाला.
४. टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत परता.

चौथा चरण: मसाला पूड घालणे

१. आता सर्व मसाला पूड घाला – हळद, धणे, जिरे, गरम मसाला.
२. चांगले मिक्स करा.
३. थोडे पाणी घालून भेग धरू नका.
४. २ मिनिटे परता.

पाचवा चरण: बटाटे घालणे

१. आता उकडलेले बटाटे कढईत घाला.
२. हलके हाताने मिक्स करा (बटाटे तुटू नयेत याची काळजी घ्या).
३. मीठ आणि साखर घाला.
४. झाकण ठेवा आणि ५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या.

सहावा चरण: अंतिम तड़का आणि सजावट

१. बटाटे शिजल्यानंतर वरचा तड़का घाला.
२. कोथिंबीर घाला.
३. निंबू चिळस करा.
४. शेंगदाणे वरून घाला.
५. गरम गरम सर्व्ह करा.

बॉम्बे बटाटा बनवताना कोणती काळजी घ्यावी?

बॉम्बे बटाटा बनवताना काही गोष्टींची काळजी घेतली तर बॉम्बे बटाटा अजून चांगला बनतो.

• बटाटे जास्त उकडू नका
• बटाटे मिक्स करताना हलके हाताने करा
• मसाले चांगले परतले पाहिजेत
• बटाटे जास्त शिजू देऊ नये
• आवडीनुसार मसाले घालता येतात

बॉम्बे बटाटा सर्व्ह करण्याच्या पद्धती

हा बॉम्बे बटाटा तुम्ही अनेक प्रकारे सर्व्ह करू शकता:

• गरम गरम फुलका किंवा भाकरी बरोबर
• चपाती किंवा पराठा बरोबर
• भाताबरोबर
• पाव भाजी म्हणून
• नाश्त्यासाठी

बॉम्बे बटाट्याचे पौष्टिक मूल्य

खालील तक्त्यामध्ये अंदाजे १०० ग्रॅम बॉम्बे बटाट्यामध्ये असणारे पौष्टिक मूल्य दिले आहे:

पौष्टिक घटक	प्रमाण (per 100g)
कॅलरी	१५० किलोकॅलरी
प्रथिने	३.० ग्रॅम
कार्बोहायड्रेट	३० ग्रॅम
फायबर	३.५ ग्रॅम
चरबी	५ ग्रॅम
पोटॅशियम	४०० मिलीग्रॅम

स्रोत: USDA FoodData Central

बॉम्बे बटाट्याचे प्रकार

बॉम्बे बटाटा अनेक प्रकारे बनवता येतो. प्रत्येक प्रदेशात तो वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवला जातो.

• क्लासिक बॉम्बे बटाटा: मूळ रेसिपी
• मसालेदार बॉम्बे बटाटा: अधिक मसाले
• कोकणी बॉम्बे बटाटा: नारळ आणि कोपर्यासह
• गुजराती बॉम्बे बटाटा: थोडी गोड आणि आंबट चव
• पंजाबी बॉम्बे बटाटा: मलई आणि बटरसह

बॉम्बे बटाटा स्टोरेज टिप्स

बॉम्बे बटाटा खराब होणारी डिश नसली तरी ती स्टोर करताना काही गोष्टी लक्षात घ्याव्यात:

• बॉम्बे बटाटा फ्रिजमध्ये २-३ दिवस ताजा राहतो
• रूम टेंपरेचरवर ६-८ तास पर्यंत चांगला राहतो
• बॉम्बे बटाटा पुन्हा गरम करताना थोडे तेल घालावे
• बॉम्बे बटाटा फ्रीजमध्ये १ महिन्यापर्यंत ठेवता येतो

बॉम्बे बटाट्यामध्ये बदल करण्याच्या काही टिपा

जर तुम्हाला मूळ रेसिपीमध्ये काही बदल करायचे असल्यास:

• जर तुम्हाला खूप तिखट हवे असेल तर अधिक हिरव्या मिरच्या किंवा लाल मिरची पूड घाला
• जर तुम्हाला गोड बटाटा हवा असेल तर अधिक साखर घाला
• शाकाहारी लोकांसाठी, तुम्ही त्यात वांगी किंवा कोबी घालू शकता
• स्वादासाठी थोडे काजू बदाम वरून घाला

बॉम्बे बटाटा ही एक अशी सोपी, पौष्टिक आणि स्वादिष्ट रेसिपी आहे जी कोणीही सहज बनवू शकते. ही रेसिपी विशेषतः त्यांना उपयुक्त ठरेल ज्यांना लवकर आणि आरोग्यदायी जेवण हवे असते. ही डिश केवळ २० मिनिटात तयार होते आणि तुमच्या दैनंदिन आहारात एक चांगली भर घालते.

आयुर्वेदाच्या मते, बॉम्बे बटाटा वात आणि पित्त दोष शांत करतो आणि पचनसंस्था सुधारते. आधुनिक विज्ञानानुसार, बॉम्बे बटाटा मध्ये कार्बोहायड्रेट, प्रोटीन आणि फायबर यांचे संतुलित प्रमाण असते. त्यामुळे ही डिश केवळ चवीसाठीच नव्हे तर आरोग्यासाठीही खाणे फायद्याचे आहे.

तर काय वाट बघत आहात? उद्याच्या जेवणासाठी ही स्वादिष्ट बॉम्बे बटाटा रेसिपी तयार करा आणि आपल्या कुटुंबियांना एक आरोग्यदायी आणि चवदार अनुभव द्या.

---

FAQs

१. बॉम्बे बटाटा बनवताना बटाटे चिकट होतात, यापासून कसे बचाव करावे?

बॉम्बे बटाटा चिकट होऊ नये यासाठी बटाटे जास्त उकडू नका. बटाटे मिक्स करताना हलके हाताने करा. मसाले चांगले परतले पाहिजेत. बटाटे जास्त शिजू देऊ नये. शिजल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.

२. बॉम्बे बटाटा खाल्ल्यानंतर जड वाटते का?

जर बॉम्बे बटाटा योग्य प्रमाणात तेल आणि मसाले घालून बनवला असेल तर तो जड वाटत नाही. बॉम्बे बटाटा हलका आणि सहज पचनास येणारा असतो. जास्त तेल किंवा बटाटे घातल्यास तो जड वाटू शकतो.

३. बॉम्बे बटाटा किती दिवस ताजा राहतो?

बॉम्बे बटाटा २-३ दिवस फ्रिजमध्ये ताजा राहू शकतो. पण तो पुन्हा गरम करताना थोडे तेल घालावे लागते कारण तो घट्ट होतो. बॉम्बे बटाटा फ्रीजमध्ये १ महिन्यापर्यंत ठेवता येतो.

४. बॉम्बे बटाटा खाण्याचे आरोग्य लाभ काय आहेत?

बॉम्बे बटाटा मध्ये भरपूर कार्बोहायड्रेट असल्यामुळे तो ऊर्जा देते. त्यात पोटॅशियम असल्यामुळे तो रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. बॉम्बे बटाटा मध्ये फायबर असल्यामुळे तो पचनासाठी चांगला आहे.

५. मला बटाटा आवडत नाही, बॉम्बे बटाट्यामध्ये बटाट्याऐवजी काय वापरू शकतो?

जर तुम्हाला बटाटा आवडत नसेल तर तुम्ही त्याऐवजी शकरकंद, आले किंवा कच्चा केळा वापरू शकता. पण यामुळे चव आणि texture बदलू शकते. बटाट्याच्या जागी शकरकंद वापरल्यास तो शकरकंद बॉम्बे बटाटा म्हणून ओळखला जातो.