Karela Pakoda बनवा अजून स्वादिष्ट आणि कम तेलात

Karela Pakoda : कुरकुरीत, चटपटीत आणि स्वादिष्ट रेसिपी. चहा सोबत, पार्टीसाठी किंवा हलक्या स्नॅक म्हणून उत्तम.

कडू Karela Pakoda : कशी बनवायची टेस्टी रेसिपी

भारतीय स्वयंपाकात कडू करेला (बिटर गार्ड) ला अनेकदा लोक पसंत करत नाहीत, पण त्याच्यापासून बनवलेले करेला पकोडे हे एक खमंग, कुरकुरीत आणि चहा सोबत परफेक्ट स्नॅक आहे. करेल्याची कडवटपणा जर योग्य प्रकारे हाताळला तर हा पकोडा अगदी स्वादिष्ट बनतो.

करेले पकोडे फक्त चहा सोबतचा स्नॅक नाहीत, तर त्यातले भाजलेले मसाले, कुरकुरीत बनवलेले करेला आणि तिखट मसाल्यांमुळे चवदार डिनर साइड डिशसारखे कामही करतात.

करेले पकोडे म्हणजे काय?

करेले पकोडे म्हणजे ताज्या करेल्याचे काप किंवा स्लाइसेस जे बेसन आणि मसाल्याच्या पेस्टमध्ये बुडवून डिप फ्राय किंवा एअर फ्रायरमध्ये शिजवले जातात. हे कुरकुरीत, थोडे कडवे पण पुरेसे मसालेदार snack बनते.

करेले पकोडेचे फायदे (थोडक्यात)

• हलके स्नॅक, चहा सोबत छान
• पचनासाठी हलके
• करेल्यामुळे थोडे कडवट पण पौष्टिक
• पार्टी साइड डिश म्हणून चांगले

करेले पकोडेसाठी साहित्य

साहित्य (2–3 जणांसाठी):

• करेला (कापलेला) – 2 मध्यम
• बेसन – 1 कप
• भुई विजय/बेसन साखळी – 2 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची – 1–2 (बारीक चिरलेली)
• आलं – 1 टीस्पून (किसलेले)
• हळद – ½ टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• धणे पावडर – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – पेस्ट बनवण्यासाठी
• तेल – तळण्यासाठी (एअर फ्रायर कमी तेलात पण शक्य)

करेले पकोडे बनवण्याची स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

Step 1 – करेला तयार करा
करेले चांगले धुवून काप करून उन्हात किंवा किचन टॉवेलने पाणी काढा. याने करेला कडवटपणा कमी होण्यास मदत होते.

Step 2 – बेसनचे पेस्ट
एका बाउलमध्ये बेसन, हळद, लाल तिखट, धणे पावडर, मीठ, चिरलेली हिरवी मिरची आणि आलं घालून पातळ पेस्ट बनवा. पाणी हळूहळू टाका, पेस्ट जाडसर ठेवायचा.

Step 3 – करेल्याचे स्लाइसेस पेस्टमध्ये बुडवा
तयार पेस्टमध्ये करेल्याचे स्लाइसेस नीट मिसळा, जेणेकरून सर्व बाजूंनी पेस्ट लागेल.

Step 4 – तळणे किंवा एअर फ्रायर
• पारंपरिक पद्धत: कढई गरम तेलात स्लाइसेस एक-एक करून कुरकुरीत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
• एअर फ्रायर: थोडे तेल स्प्रे करून 180°C वर 10–12 मिनिटे शिजवा.

Step 5 – काढा आणि ड्रेन करा
तळल्यावर किचन टॉवेलवर काढून त्यावर जरा मीठ थोडं पुटा, जे crunchy टेक्सचर वाढवेल.

कडवटपणा कम करण्याचे टिप्स

• स्लाइस कापून 10–15 मिनिटे मीठ लावून ठेवा, नंतर पाणी पुसून वापरा.
• बेसन पेस्ट मस्त जाड ठेवायची — जास्त पातळ नको.
• थोडा सूजी किंवा तांदूळ पिठी मिसळल्यास अधिक कुरकुर निर्माण.

करेले पकोडे कसे सर्व्ह करावे?

• चहा/कॉफी सोबत
• लिंबाचा फोड आणि चाट मसाला शिंपे करून
• दही-मिंट चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर
• संध्याकाळचा हेल्दी स्नॅक

करेले पकोड्याचे व्हेरिएशन्स

1. चटपटा कढीमिरची पकोडा: हिंग, कढीपत्ता आणि थोडा दाण्याचा मसाला.
2. चिझी करेला पकोडा: पकोड्यावर थोडा चीज पिळून ओव्हनमध्ये थोडं तापवा.
3. एअर फ्रायर व्हर्जन: कमी तेलात सोप्पा आणि हलका.
4. हर्बल पकोडा: पुदिना, कोथिंबीर आणि थोडी लसूण पेस्ट टाका.

कोणासाठी योग्य?

• चहा सोबत हलका स्नॅक हवे असलेले
• पार्टी साइड डिशला खास चव
• हलका आणि कुरकुरीत स्नॅक आवडणारे
• करेल्याचा कडवटपणा टाळून पदार्थ बनवू इच्छिणारे

करेला पकोड्याचे पोषणाचं सार

करेला – फायबर, व्हिटॅमिन्स
बेसन – प्रोटीन
मसाले – सुगंध आणि चव
तेल – तेल प्रमाणानुसार हलका किंवा जाड

FAQ – वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

1. करेला पकोडे खाल्ल्यामुळे पचनात फरक पडतो का?
   हो, पोट दुरुस्त ठेवण्यासाठी थोडा हलका स्नॅक म्हणून चालतो.
2. एअर फ्रायरमध्ये करेला पकोडे किती वेळ शिजवावे?
   180°C वर 10–12 मिनिटे, मधून बास्केट हलवा.
3. करेलेचा कडवटपणा कसा कमी करावा?
   स्लाइसवर मीठ लावून पाणी निघून गेल्यावर पुसून वापरा.
4. हे पकोडे मुलांना देता येतील का?
   हो, मसाला कमी ठेवून आणि कुरकुरीत करून देता येतील.
5. करेले पकोडे किती वेळ टिकतात?
   एअरटाइट कन्टेनरमध्ये 1–2 दिवस.