Rasmalai Cake — स्पंजी बेस, क्रीम गोड दूध सॉस आणि भारतीय फ्लेव्हरचा परिपूर्ण फ्यूजन. Step-by-step रेसिपी, टिप्स आणि सर्व्हिंग आयडिया.
Rasmalai Cake– भारतीय फ्लेव्हरचा स्पंजी आणि क्रिमी डेसर्ट
रस मलाई आणि केक — दोन्ही आपल्या मनाला आनंद देतात. आता कल्पना करा स्पंजी केक बेस आणि गोड, केशर-पिस्ता रस मध्ये भिजवलेला भारतीय स्वाद एकत्र! हा रस मलाई केक एकदम खास, स्वादिष्ट, आणि घरच्या घरी सहज बनवता येतो असा डेजर्ट आहे.
हा केक सण, पार्टी किंवा खास प्रसंग साठी एक उत्कृष्ठ पर्याय आहे — कारण तो केवळ गोड नाही पण मिल्की, सॉफ्ट आणि टेक्सचरसुद्धा परफेक्ट आहे.
रासमलाई केक – मुख्य घटक आणि त्यांचा अर्थ
खालील मुख्य घटक केकचे स्वाद, टेक्सचर आणि फ्लेव्हर साजरे करतात:
| घटक | कारण |
|---|---|
| मैदा / केक फ्लोअर | केकचा स्पंजी बेस |
| साखर | गोडपणा |
| अंडी | स्पंज बनवण्यासाठी स्ट्रक्चर |
| दुध/मलाई | रस मलाई फ्लेव्हर बेस |
| केशर | रंग आणि सुगंध |
| पिस्ता आणि बदाम | क्रंच आणि फ्लेव्हर |
| बेकिंग पावडर | उठावणारा टेक्सचर |
हे सर्व एकत्र आल्यावर स्पंजी पण क्रिमी, गोड पण संतुलित डेसर्ट बनतो – ज्याचा अनुभव पारंपरिक रस मलाईसारखाच पण केकप्रमाणे वेगळाच असतो.
सोप्या भाषेत रेसिपी (Step-by-Step Guide)
✅ 1) बेस केक तयार करा
Ingredients (Cake Batter):
• मैदा – 1 ½ कप
• साखर – 1 कप
• अंडी – 3
• बेकिंग पावडर – 1 टस्पून
• व्हॅनिला एसेंस – 1 टीस्पून
• तेल/लोणी – ½ कप
• दूध – ½ कप
Method:
- अवन 180°C/350°F ला प्रीहीट करा.
- अंडी आणि साखर चांगले फेटून लाइट आणि फ्लफी मिश्रण करा.
- तेल/लोणी मिसळा, नंतर हळूहळू मैदा + बेकिंग पावडर मिसळा.
- शेवटी दूध आणि व्हॅनिला घालून स्मूथ बॅटर बनवा.
- केक टिन मध्ये ओता आणि सुमारे 30-35 मिनिटे बेक करा.
- बेक झाल्यावर थंड होऊ द्या.
👉 टेक्सचर Tip: हलक्या हाताने मिसळा – स्पंज सॉफ्ट बनेल.
✅ 2) मिल्की रस तयार करा (Milk Soak – Rasmalai Style)
Ingredients (Milk Mix):
• फुल क्रीम दूध – 2 कप
• केशर – काही तुकडे
• पिस्ता – 2 टेबलस्पून (चिरलेले)
• साखर – ½ कप किंवा चवीनुसार
• इलायची पूड – ½ टीस्पून
Method:
- पातेल्यामध्ये दूध गरम करा.
- साखर, केशर आणि इलायची घालून हलके उकळा.
- मिश्रण थोडे गाढ होईपर्यंत शिमर करा.
- गॅस बंद करा आणि पिस्ता घालून थोडं विसरू द्या.
👉 स्वाद Hint: दूध थोडं गाढ आणि गोड ठेवायला पाहिजे — त्याला नंतर केकमध्ये भिजवायचं आहे.
✅ 3) केकमध्ये मिल्की रस भिजवा
🚶 Method:
- थंड झालेला केक सर्व्हिंग डिशमध्ये काढा.
- हळूहळू गरम/थोडं गरम दूध रस केकवर ओता.
- केक रस शोषून घेऊ द्या — सर्व बाजूने समान पद्धतीने.
👉 Soak Tip: जर केक अतिशय सॉफ्ट हवा असेल तर जास्त रस वापरा — पण न विसरता थोडं-थोडं ओता.
✅ 4) सजावट आणि सर्व्हिंग आयडिया
🌟 वरून चिरलेले पिस्ता, बदाम, केशर strands घाला
🍰 थोडं मावा/खोबरेल कतरणं घालून Indian flair वाढवा
🍦 क्रीम किंवा व्हीप्ड क्रीम लावा, जेव्हा सर्व्ह करताना फ्रेश आणि रिच अनुभव मिळेल
रस मलाई केक – चव, टेक्सचर आणि फ्लेव्हर इनसाइट्स
🔹 स्पंजीबेस + गोड दूध = संतुलित डेसर्ट
🔹 केशर आणि पिस्ता सुगंध = Indian festive अनुभव
🔹 मिक्स्ड टेक्सचर = हलकं + क्रिमी + लाइट
ही तीन गुण एकत्र आल्यावर हा केक साध्या पारंपरिक केकपेक्षा भारी Indian flavour देतो.
कॅलरी आणि पोषण (Nutrition Overview)
या डेसर्टमध्ये साखर, दूध, अंडी आणि तेल/लोणी असतात — त्यामुळे चविष्ट पण ऊर्जा जास्त.
त्यामुळे:
✔ सण/पार्टीसाठी एक भाग
✔ रोजचं डेसर्ट म्हणून कमी प्रमाणात
✔ Structural proteins (दूध-अंडी) कायम ठेवा
✔ Veg nuts सह पूरक पोषण
रस मलाई केक बनवण्याचे practical tips
🍰 केक खूप घट्ट न पिळा – हवेने भरलेलं स्पंज सर्वात उत्तम
🥛 दूध रस गरम असताना ओता – ज्यामुळे ते सहज शोषेल
🌰 चिरलेले ड्रायफ्रूट अगदी शेवटी घाला – टेक्सचर चांगला राहील
🥄 10-15 मिनिटे झाकून ठेवल्यावर सर्व्ह करा – सर्व flavours settle होतील
(FAQs)
Q1: रस मलाई केकमध्ये पारंपरिक केक आणि रस मलाईचा स्वाद कसा संतुलीत ठेवावा?
✔ केक हलका आणि सॉफ्ट ठेवा, आणि मिल्की रस चांगला गोड पण जास्त गाढ नाही असा करा. संतुलन हवं.
Q2: रस मलाई केक vegetarian आहे का?
✔ हो — जर अंडी आणि डेअरी स्वीकारता येत असतील तर पूर्णतः vegetarian आहे.
Q3: हे केक साठवता येईल का?
✔ फ्रिजमध्ये ढाकून 2-3 दिवस साठवता येईल — पण सर्वोत्तम स्वाद ताजं असताना मिळतो.
Q4: मी दूध कमी किंवा दुधाऐवजी खोबरेल दुध वापरू शकतो का?
✔ हो — पण texture आणि फ्लेव्हर थोडा बदल होऊ शकतो. क्लासिक रमालैची भावना दुधानेच येते.
Q5: केक अधिक गोड नको तर साखर प्रमाण कसं adjust करावं?
✔ बेस साखर ¾ कप करा आणि दूध रस मध्ये गोडपणा चवीनुसार कमी–जास्त करा.
Leave a comment